Huevos al azafrán


Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 50 grs. de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 HEBRAS DE AZAFRÁN  machacadas
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. En un cazo fundir 25 gramos de mantequilla y romper los huevos sobre la misma espolvoreándolos con sal y pimienta.
  2. Poner el cazo al fuego hasta que las claras se vuelvan casi blancas; una vez conseguido lo cual, separar el cazo del fuego.
  3. Batir los 25 grs. restantes de mantequilla con el ajo, el perejil, el AZAFRÁN y la sal.
  4. Servir los huevos en los platos y extender sobre ellos, con una cuchara, la mezcla obtenida con los ingredientes anteriores.
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