Patatas en caldo


Ingredientes:

  • 1 Kg. de patatas
  • ¼ Kg. de bacalao (o magras, costillas, conejo, chorizos, etc…)
  • 4 ajos
  • pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Sal
  • 2 HEBRAS DE AZAFRÁN  

Preparación:

  1. Si utilizamos bacalao hay que ponerlo en remojo la noche anterior para que se desale.
  2. Se sofríen el bacalao (o la carne que sea), los ajos, las patatas y añadimos pimentón, una hoja de laurel y agua en una sartén.
  3. Se deja hervir.
  4. En un mortero machacamos los ajos, el perejil y unas hebras de AZAFRÁN y se agrega al caldo de la sartén.
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