Arroz a banda


Ingredientes para seis personas:

600 grs. de de arroz
2 cabezas de ajos, 6 ñoras grandes
2 k de pescado para caldo
24 hebras de azafrán
2l de agua
1 k de tomate natural
sal aceite de oliva.

Preparación:

Elaboración del fondo (caldo): Se fríen los ajos y el tomate y junto con el azafrán se echan al recipiente donde estará hirviendo el agua, las ñoras también se fríen y se echan, a su vez se pone el pescado y se deja hervir 15 minutos transcurrido ese tiempo se cuela todo para extraer el caldo.
Elaboración del arroz:
En una paella se sofríe el arroz con el aceite y se le echa el caldo obtenido y se deja a fuego fuerte 10 minutos, se comprueba la sal y se deja cocer el arroz. Se recomienda servir acompañado de ali- oli

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