Paella de verduras


Ingredientes:

2 pimientos de molla (rojo y verde)
2 berenjenas, judías verdes, ajos tiernos, alcachofas, habas tiernas
setas
guisantes
arroz
aceite, sal, azafrán y agua.

Preparación:

Sofreír todas las verduras. Cuando estén todas rehogadas añadimos el arroz (la mitad que en cualquier tipo de arroz por ración), y el caldo (algo menos porque la verdura suele hacer el arroz blando). Se deja cocer durante 16 minutos. Se comprueba de sal y se deja reposar.

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